Boletín Nº 63
05-04-2010
Manual de Buenas Prácticas en Hosteleria para ganar clientes y combatir la crisis
Se acaba de presentar un Manuel de Buenas Prácticas por iniciativa de la Federación Española de Hostelería (FEHR), que agrupa a más de 60 asociaciones de toda España, y el ministerio de Turismo. Constituye una apuesta por la calidad y la excelencia en el servicio para combatir la crisis y ganar competitividad.
Este Manual se apoya en un Decálogo de Buenas Prácticas para garantizar la mejora continua de bares, restaurantes y cafeterías. Los establecimientos que se acojan a las normas, tendrán una pegatina en su fachada. El Manual recomienda mejorar la calidad en tres apartados. En el primero, se incluye el adecuado mantenimiento de las instalaciones, la climatización y la adaptación de los servicios para las personas con discapacidad. También garantizar la higiene y seguridad alimentaría.
En el segundo apartado se recomienda que se indique la procedencia de los productos servidos y se utilicen materias primas de calidad, con información redactada siempre en castellano, lo que equivale a cumplir las normas de etiquetado. El tercer apartado propone un trato de igualdad en el trabajo, prevención de riesgos laborales y respetar los derechos de los consumidores y vecinos. Se han editado 50.000 ejemplares para distribuir entre los mas de 350.000 establecimientos hosteleros.
J.A.F.C.
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