Boletín Nº 173
14-05-2012
Cocina Castiza en la Hostería del Estudiante entre el 12 y el 20 de mayo
La Hostería del Estudiante en Alcalá de Henares ofrece un menú especial para festejar San Isidro compuesto por recetas y productos típicos de la región como la empanada castiza o los barquillos madrileños.
Hostería del Estudiante de Alcalá de Henares
La selección de platos se engloba dentro de las Muestras Gastronómicas de Paradores de Turismo, creadas para promocionar y dar a conocer la historia culinaria de cada zona de nuestro país.
La Hostería del Estudiante de Alcalá de Henares se viste de gala este mes de mayo para celebrar por todo lo alto las fiestas de San Isidro. Haciendo un guiño a la cultura popular y las tradiciones madrileñas más arraigadas, el restaurante ha elaborado un menú que permitirá disfrutar de las recetas más típicas de la Comunidad.
El menú ‘Castizo’ propuesto para los días 12 al 20 de mayo por el establecimiento alcalaíno repasa la historia de la región y los orígenes de la fiesta de San Isidro combinando la cocina aristócrata de la Corte, sofisticada y de alta calidad; y la cocina popular, sabrosa y auténtica.
Si por algo se caracteriza la cocina madrileña es por ser heredera de los sabores procedentes del resto de España. Por ello, la selección de platos comenzará con una banderilla de encurtidos de Campo Real, un asadillo de verduras de la Vega de Tajuña y una popular empanada castiza rellena de bacalao y pasas. No faltará la ensalada de San Isidro con vinagreta de garbanzos y los aromas marineros los pondrá el lomo de caballa. Los sabores de los pastos estarán representados por el rabo de toro guisado con salsa de vino de Arganda y cremoso de patatas; mientras que el broche final de la degustación lo pondrán los fresones de Aranjuez con salsa de cítricos y los barquillos madrileños.
« Volver al listado de noticias del boletín